穿巷川小馆·公司简介

十足川滋味，巷子深中藏。
四川成都蓉李记餐饮管理有限公司感谢您莅临本馆，精品川菜与贴心服务即将为君奉上。川菜，中国八大菜系之一，味型最多、极具特色，为民间最大菜系，讲究色、香、味、型、器，味。始秦汉，经魏晋隋唐，至两宋明清，历两千年，基于咸、甜、麻、辣、酸五味，创家常、鱼香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、烟香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陈皮、芥末、咸鲜、椒盐、蒜泥、姜汁、麻酱、酱香、煳辣、红油、咸甜、茄汁共二十四种味型。
故，川菜的精髓在调味，素来是，滋味醇厚，口味多变，味乃川菜之魂，自古以来，就有一菜一格，百菜百味之美誉，并非只是麻辣。如今，正宗川菜的也因其味型侧重点不同分三大派系，分为以成都为中心的上河帮，以重庆为中心的下河帮和以自贡为主的小河帮，或以辣为首，或以麻为主，或讲究清鲜，或追求醇浓…….
“五味俱全” “七滋八味”皆不能形容川菜味之齐全，式之多样，长久以来，正宗川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点，受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位，并让国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论。川人喜清闲，喜悠哉，极懂享受生活。“尚滋味、好辛香”，个个都是刁钻挑剔的吃货。
幸，川厨善作，每位名厨不仅代代传承烹饪技艺的精髓、菜肴味道的精华，更是孜孜追求，对味道都有自己独到的见解，不断创新，让川菜文化始终保持勃勃生机，川菜不像其他菜系那样温婉端庄或者精致严谨，而是带着一股江湖气，乡野味。不仕庙堂，不入市朝，那意想不到的美味，或许就是在你不期而至的一个小城一座小镇，或者一条深深的小巷的一个小店之中，蓦然出现。穿巷 川小馆——致力打造正宗川菜旗舰，集三大派系不同口味，选街巷特色私房菜品，以天然健康食材，缔造精致川式美味。